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11月中旬〜12月下旬 |
| いまの「ふじりんご」の栽培法は袋をかけない無袋栽培をしています。以前はどの産地でも袋をかける有袋栽培が主流でした。そんな時代に、全国で最も早く「無袋栽培」に取り組んだのが山形県産の「ふじりんご」です。当時のりんご栽培がようやく定着した頃、規模拡大というテーマに向け「1個1個袋をかけることは安心だが手間がかかりすぎる」ということで、もっと省力化で品質的にも他に勝るものを作る目標を掲げました。 そして収穫してみると意外にも無袋栽培の方が、出来上がったりんごの味が美味しく、糖度が2度位上がって、酸味も増え、実際にはこれまでにない旨さになりました。 それに山形産の「ふじりんご」は半分に切ってみると、果肉の中に蜜が入っていて凄く美味しいです。是非、山形県産「ふじりんご」をご賞味下さい。 |
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